|
|
Tajine Met Vis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor marinade:
4 of 5 teentjes knoflook (mag ook meer)
half bosje koriander
half bosje peterselie
1,5 theelepel paprika
1,5 theelepel komijn
1,5 theelepel peper
evt. hete peper of chilivlokken
zout
1 eetlepel water
Overige ingredienten:
2 hele brasem of andere witvis
3 of 4 tomaten
4 aardappels
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Als eerst maak je de marinade. Alle ingredienten hiervoor in een mixer (of vijzel) doen en een soort papje (moet dik blijven)hiervan maken.
Vis schoonmaken en vinnen en eventueel stukje staart eraf knippen (je kan dit ook in de winkel laten doen). De zijkanten van de vis 3 x insnijden. Tomaat wassen en in dikke schijfjes snijden. Aardappel schillen en deze ook in schijfjes snijden.
Leg eerste een laagje tomaten in de tajine en hierop een laagje aardappelschijfjes. Dan pak je de vis en deze smeer je in met de marinade. Let op: de marinade goed in de sneetjes die je gemaakt hebt stoppen. (Je kan marinade overhouden = geen probleem voor de volgende keer of bv. voor in de kefta met tomaten). De ingesmeerde vis leg je vervolgens op de aardappel. Op de vis weer een laag met tomatenschijfjes en vervolgens weer de aardappelschijfjes. Je kan eventueel de bovenste aardappels ook nog met marinade insmeren. Vervolgens een beetje olie erover gieten en vervolgens water erbij doen.
Deksel op tajine en op een laag tot middel vuurtje laten stoven totdat alles gaar is.
|
|
|